Ante el preocupante aumento de la diabetes tipo 2 —que ya afecta a uno de cada nueve adultos en todo el mundo, según el Atlas de Diabetes de la FID 2025—, la terapeuta ortomolecular Cintia Oliveira ha publicado Diabetes en Remisión: La Revolución de la Alimentación Consciente. El libro ofrece orientación práctica sobre cómo los cambios en el estilo de vida, especialmente los hábitos alimentarios, pueden ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre, evitar el uso de insulina y, en algunos casos, lograr la remisión.
Su libro habla de la posibilidad de remisión de la diabetes tipo 2, una esperanza que muchos ni siquiera imaginan que sea real. ¿En qué momento de su trayectoria se dio cuenta de que necesitaba plasmar este mensaje en un libro?
La decisión surgió de mi experiencia personal y profesional con el sufrimiento causado por la diabetes tipo 2 no controlada. Vi a seres queridos perder su salud, independencia e incluso sus vidas, lo cual me conmovió profundamente. Este libro existe porque creo que todos merecen saber que existe otro camino. Es una posibilidad real, científicamente probada, accesible para quienes buscan un cambio con consciencia y compromiso. Escribirlo fue mi forma de ofrecer herramientas prácticas, conocimiento accesible e inspiración para que cada lector pueda transformar su historia con una alimentación consciente y avanzar con seguridad hacia la remisión.
Saber qué hacer a menudo no basta cuando las barreras emocionales y conductuales son tan fuertes. ¿Cómo ves el papel de la alimentación consciente en este proceso de «cambiar de rumbo»?
La alimentación consciente es precisamente ese punto de inflexión. No se trata solo de saber qué es saludable o no, sino de reconectar con el cuerpo, comprender las señales que envía y reconocer el impacto de las emociones en la alimentación. Se trata de observar el plato y ver no solo nutrientes, sino también decisiones, historias e incluso creencias que pueden transformarse. Cuando las personas se involucran en el proceso, en lugar de simplemente seguir una lista de restricciones, se empoderan. Y ahí es donde comienza el verdadero cambio: desde dentro.
Usted enfatiza la importancia de comprender las etiquetas y diferenciar los alimentos ultraprocesados de los naturales. ¿Por qué este conocimiento básico sigue tan descuidado en la vida diaria de quienes viven con la enfermedad?
Desafortunadamente, muchas personas reciben un diagnóstico, pero carecen de la educación adecuada. La mayoría carece de orientación sobre cómo leer las etiquetas, identificar las trampas del marketing o comprender que «cero azúcar» no significa «cero glucosa». El sistema de salud aún se centra principalmente en la medicación para el tratamiento de la diabetes. El rol de los educadores en diabetes aún no existe formalmente en los centros de atención primaria. Sin embargo, es la persona con diabetes quien controlará la enfermedad a lo largo de su vida. Por lo tanto, la educación para la salud es un paso esencial para que desarrollen autonomía, comprendan su papel en el proceso y puedan controlar o incluso lograr la remisión de la enfermedad.
Entre las dietas que mencionas, como la mediterránea y la baja en carbohidratos, ¿cuál tiende a traer los resultados más prácticos para quienes recién comienzan su viaje contra la diabetes tipo 2?
Ambas cuentan con respaldo científico y pueden producir resultados positivos, pero en la práctica clínica, una dieta baja en carbohidratos, con la guía adecuada, tiende a promover reducciones más rápidas de la glucemia y una mayor sensibilidad a la insulina. Aun así, lo más importante no es el nombre de la dieta, sino el cambio de comportamiento. Las personas suelen considerar la dieta como algo temporal o un castigo, pero la remisión de la diabetes requiere un cambio duradero en los hábitos alimenticios. La alimentación consciente es lo que realmente restaura la función pancreática, preserva las células productoras de insulina y previene la progresión de la enfermedad y sus complicaciones. El enfoque siempre debe centrarse en la calidad de las elecciones y la constancia en el cuidado diario.
El diagnóstico suele venir acompañado de miedo y confusión. ¿Qué consejo le darías a alguien que acaba de enterarse de que tiene diabetes y se siente perdido?
Respira hondo y recuerda que un diagnóstico no es una sentencia; puede ser el punto de partida para una transformación importante. El primer paso es buscar información confiable y apoyo profesional que te vea como un todo, no solo como alguien con una enfermedad. Es fundamental entender que los medicamentos ayudan, pero no evitarán complicaciones a largo plazo si no cambias tus hábitos. Cuanto antes te enfoques en la remisión, mayores serán tus posibilidades de lograrla. Incluso si no logras la remisión completa, un control efectivo ya brinda beneficios profundos y duraderos. Mi libro fue escrito para apoyar este proceso con herramientas prácticas y apoyo, centrándose en la persona, no solo en su nivel de azúcar en sangre.
Hablas de la importancia de factores como el sueño, el estrés y la salud intestinal. ¿Qué tan descuidados están estos pilares y por qué merecen tanta atención en la prevención y el control de enfermedades?
Estos pilares a menudo se pasan por alto, pero influyen directamente en el control de la glucemia. Dormir mal altera las hormonas que controlan el apetito y eleva el cortisol, al igual que el estrés crónico, lo que dificulta la respuesta insulínica del cuerpo. Un intestino sano promueve la producción de sustancias beneficiosas, como la hormona GLP-1 (péptido similar al glucagón-1) y el butirato, que aumentan la saciedad, reducen la inflamación y mejoran la sensibilidad a la insulina. El hígado, un factor clave en el metabolismo de la glucosa, también regula los niveles de glucemia y requiere un cuidado minucioso. Por lo tanto, cuidar el cuerpo en su conjunto, además de la dieta, es esencial tanto para prevenir la enfermedad como para lograr la remisión o el control.
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